Волшебный мир кофе.

Кофе ... Несмотря на то, что в мире существует всего два вида кофе - робуста (дикорастущий кофе) и арабика (культурный кофе), существует сотни разновидностей и сортов кофе, а количество кофейных рецептов и способов приготовления, купажей так велико, что сказать, сколько точно просто не представляется возможным. Если говорить о странах производителях кофе, то среди основных стран производителей кофе можно назвать такие как: Бразилия, Венесуэла, Вьетнам, Гватемала, Индия, Кения, Китай, Куба, Мексика, Перу, Колумбия, Эквадор. Впрочем, если говорить о странах производителях кофе, то на самом деле их намного больше, и, как правило, это страны Юго-Восточной Азии, Африки, Латинской Америки, то есть страны, климатические условия которых позволяют выращивать кофе.

 

 

 

Процедура выращивания и заготовки кофе не так уж и сложна, и мало в чем изменилась за последние несколько сот лет. Созревшие кофейные ягоды, или как их называют кофейные вишни (за сладкий ярко-выраженный вкус и красноватый цвет) срывают с дерева, после этого кофе сушат, получают кофе - сырец, который потом идет на производство кофе.
Кофе, как вы все знаете, бывает натуральный и растворимый. Последний мы не рекомендуем пить, так как, во-первых, растворимый кофе готовится из выбраковки самых дешевых сортов робусты, и содержание кофеина в данном виде кофе весьма высок, как впрочем, и содержание разных вредных веществ.
Если вы хотите пить и в самом деле ароматный, качественный и полезный напиток, который дарит настоящее наслаждение и радость, то ваш выбор кофе натуральный.
натуральный кофе продается в виде зерен и в молотом виде. Кофе в зернах в некоторой степени, более интересный выбор, так как такой кофе сохраняет аромат намного дольше. Но, кофе в зернах требует наличия кофемолки, и кофемолка должна быть качественной. Дело в том, что кофе различается не только по сортам самого кофейного зерна (как правило, значение имеет страна производитель) но и по степени обжарки, помолу. Помол, как и обжарка, играет, огромное значение, так как именно помол кофейного зерна делает кофе пригодным для приготовления тем или иным способом. Также различают кофе купажный (смешанный из нескольких сортов кофе, например из нескольких сортов арабики, или арабики и робусты) и односортовой. А еще существует сорт кофе, который является супер элитным сортом кофе с интересным названием Копи Лювак (копи - в переводе означает кофе, лювак - индонезийское название животного мусанга, которое питается кофейными вишнями). Кофе сорта Копи Лювак является самым дорогим сортом кофе в мире. Стоимость чашки такого кофе в ресторанах в странах Евросоюза может достигать пятидесяти евро. В чем секрет данного сорта кофе? Дело в том, что животные люваки поедают свежие кофейные вишни, а косточки кофейных зерен проходя через пищеварительную систему лювака, ферментируются особым образом, при этом кофе приобретает потрясающий и ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Кофейное зерно извлекается из экскрементов люваков, промывается, обжаривается и продается.
Теперь немного поговорим о способах приготовления кофе. Способов приготовления кофе существует множество - от простого заваривания в чашке или в специальной колбе (кофе по-вьетнамски) до мокко и от приготовления кофе в джезве на песке до приготовления кофе в специальной кофемашине (эспрессо, американо, капучино) и так далее.
Также существует немало способов приготовить кофе в различных вариантах, как принято в разных странах. Например, кофе по-венски принято готовить с добавлением сливок и шоколадного ликера, а кофе по-карибски принято готовить с кокосовым ликером или с добавлением черного рома.
Впрочем, наверное, в каждой стране есть свои излюбленные способы приготовления этого замечательного напитка - в Турции принято варить кофе в джезве на песке, в Италии традиционным способом приготовления кофе является мокко, для приготовления кофе данным образом используются  кофеварки мокко.
С появлением кофемашин появились и новые способы приготовления кофе - например, американо, или эспрессо. А еще принято варить кофе с добавлением различных специй - перцев, корицы, кардамона и так далее. Такой способ особенно получил распространение на Востоке, а вот в Европе кофе больше привыкли употреблять с молоком или со сливками.
Но, на самом деле важно не то, как вы привыкли пить кофе, а то, что вы являетесь истинным ценителем этого поистине волшебного напитка, который бодрит разум и повышает настроение, прекрасно защищает печень, и благотворно влияет на сердечно сосудистую систему (а разумных количествах). Ну, а если вы все еще не открыли для себя волшебный мир кофе, то советуем вам поскорее это сделать!


Синенко И Н