У каждого своя...

Сегодня мы с вами поговорим о таком важно предмете кухонной утвари, как сковородка. Без сковороды невозможно себе представить ни одну современную кухню. С ее помощью можно жарить и тушить практически все, благодаря чему мы и имеем возможность готовить огромное количество всевозможнейших вкусных блюд. Но, знаете ли вы, что в мире существует огромное количество всевозможнейших модификаций сковороды? Практически у каждого народа есть своя собственная сковорода, и сегодня мы немного расскажем о них.

Грузия. Традиционное блюдо грузинской кухни, которое мы все любим, то есть цыпленок табака невозможно было бы приготовить без специальной грузинской сковороды под названием тапа. Это весьма тяжелая и толстостенная чугунная сковорода с рифленым дном, и с тяжелой крышкой - грузом. Приготовление в ней осуществлялось на мангале, и цыплята табака в ней получались просто выше всяческих похвал.

В Узбекистане традиционной сковородою является казан. В полном понимании это все же не совсем сковорода, и, тем не менее, узбеки использовали казан и в таком качестве. Казан - это толстостенная чугунная посуда с круглым дном. В нем традиционно готовили плов, пекли хлеб, тушили овощи, и готовили суп.

Болгарская сковородка садж очень интересна сама по себе, ведь она изготовлена из глины. По сути это просто глиняный блин с двумя рукоятками. На этой сковородке можно готовить все - от овощей до мяса, и поверьте, блюда, приготовленные на этой сковороде очень вкусны и сочны.

Не менее интересен и таджин - марокканская глиняная сковородка. По форме таджин напоминает одновременно и сковороду и горшок, накрытый конусообразной, достаточно высокой крышкой. Удивительно и то, что все блюда, которые готовят в таджине, независимо от того овощи это, рыба или мясо, вся равно называют таджином. Кстати, благодаря форме крышки, блюда приготовленные в таджине нежны и сочны.

А вот следующая сковородка наверняка знакома многим нашим домохозяйкам, ведь она стала настолько популярна в современном кулинарном мире, что ее стали выпускать даже знаменитые компании, специализирующиеся на выпуске разной кухонной посуды. Например, всем, наверное, известны сковороды tefal вок. Да, именно сковороды вок. Вок это традиционная вьетнамская сковорода, хотя и раньше ее можно было встретить и в других странах Юго-Восточной Азии - Китае, Лаосе, Бирме и многих других. Сковорода вок по форме напоминает полусферу и имеет очень тонкие стенки. Благодаря этому нагрев происходит очень быстро и распределяется очень равномерно. В такой сковороде можно очень быстро приготовить практически все продукты, если их предварительно нарезать ломтиками. Также в вок можно прекрасно готовить овощи, рис и рыбу на пару.

И еще немного о загадочной сковороде, с интригующим названием какелон. Те, кто бывал в Швейцарии, наверняка знают, что это за чудо сковорода. Это небольшая кастрюля - сковорода из металла или керамики, которая служит для приготовления всего одного блюда - фондю. У нас в стране эта сковорода получила название фондюшница, но правильное ее название какелон. В нее помещают несколько сортов сыра, добавляют картофельный крахмал, заливают белое сухое вино, разные специи и добавки, после чего устанавливают на горелку - спиртовку, чтобы растопить всю эту смесь. Когда фондю готово, его едят с помощью специальных палочек, на которые накалывают кусочки хлеба и окунают в фондю. Это очень интересное и вкусное блюдо мы обязательно рекомендуем попробовать всем!

Приятного аппетита!

Синенко И Н