Секреты японской кухни.

Японская кухня по праву считается одной из лучших кухонь мира, и вполне заслужено обрела массу поклонников по всему миру. Сегодня большинство людей прекрасно знают, что такое суши, вассаби, маринованный имбирь, соевый соус... В общем, многие уже прекрасно знают и традиционные блюда японской кухни, и приправы которые в ней используются, и ингредиенты, из которых все это готовится.
Порой кажется удивительным то, что Япония, практически обособленная и закрытая для иностранцев практически до середины девятнадцатого века страна с почти, что феодальным строем, смогла осуществить такой прорыв, как в социальном плане, так и в плане экономическом. Не менее поражает и тот факт, что японцы с такие короткие сроки смогли не просто наладить международные отношения, расширить сферы своего экономического влияния по всему миру, но и познакомить многие народы со всей культурой, в частности со своей национальной традиционной кухней.
Мы решили, что и в нашей кулинарной кладовочке обязательно нужно выделить несколько страничек, и посвятить их традиционной японской кухне.
На этих страницах мы расскажем вам, как готовить суши, что такое соевый соус, неизменно присутствующий на столе любого японца, что такое маринованный имбирь, вассаби, а также какие традиционные ингредиенты и начинки используются для приготовления традиционных японских блюд.

 

 

 

Кстати, в японской кухне, как в принципе практически любой кухне мира, есть свои преимущества и недостатки. Ну, посудите сами - несомненным преимуществом японской кухни можно считать то, что большинство блюд включают в свой состав рис - очень полезный во всех отношениях продукт, а еще большое количество море продуктов, который, как известно, являются намного более здоровой и полезной пищей, по сравнению с мясной.
Но, тем не менее, и в японской кухне есть свои минусы - так например многие блюда, приготовленные из сырой рыбы, могут стать источником заражения разными опасными паразитами, или чего стоит только традиция японцев употреблять в пищу рыбу фугу (разновидность рыбы собаки, обитающую на Дальнем Востоке). Эта "милая" рыбка содержит смертельно опасный нейротоксин, который при неправильном приготовлении рыбы обязательно вызывает смертельное отравление, и потому повара, чтобы получить разрешение на приготовление рыбы фугу, учатся этому примерно двадцать лет! Впрочем, чтобы избежать неприятных последствий, нужно не употреблять в пищу те продукты, которые могут нанести вред. А в остальном японская кухня это не просто вкусно, питательно, но и чрезвычайно полезно, а потому в самое ближайшее время мы обязательно поделимся с вами самими интересными рецептами японской кухни.

Синенко И Н