Лето - пора салатов!

Лето - настоящий овощной рай, а значит, пора нам выкладывать для вас новые рецепты салатов , салатов вкусных, полезных. Вообще салаты принято считать закуской, но в летнее время, когда очень много овощей, их вполне можно использовать не только в качестве гарнира, но и даже в качестве основного блюда. По своей питательности овощные салаты являются крайне ценным продуктом, к тому же в отличие от пищи мясной, овощные салаты очень легко перевариваются, дают человеку очень много жизненной энергии, отлично очищают организм от шлаков. Польза салатов очевидна, однако, стоит помнить, что любую пользу можно свести на нет, за одну секунду. Например, использование в качестве заправки салата майонеза, никак не скажется положительно на качестве блюда, лучше воспользоваться сметаной, растительными маслами - оливковым или подсолнечным. Очень хорошо, если в салаты вы добавите семена льна - это очень ценный источник полезнейших витаминов и комплекса Омега -3, который просто незаменим для сердечно-сосудистой системы и сосудов головного мозга.

А сегодня мы будем готовить с вами салат "Райский"

Салат "Райский"

Для приготовления салата "Райский" нам потребуется:

1. Свежие помидоры - 0,5 кг.
2. Фасоль спаржевая или стручковая, варенная - 250 гр.
3. Петрушка мелко порубленная - 2 столовые ложки.
4. Яичный желток из сваренного вкрутую яйца - 2 штуки.
5. Уксус винный или яблочный - 1 столовая ложка.
6. Оливковое масло первого отжима - 50 грамм.
7. Сливки (сметана) - 100 грамм.
8. Горчица столовая - 2 столовые ложки.
9. Черный перец - около 0,5 чайной ложки.
10. Соль - по вкусу.

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком в течение нескольких секунд, и очистить их от шкурки. Нарезать ломтиками. Помидоры должны быть плотными, чтобы в процессе они не расквасились.
Вареную фасоль также порезать небольшими кусочками.
Порезать мелко яичные желтки.
Смешать все продукты в миске.

Далее нам необходимо приготовить заправку для салата.
Для этого мы берем сметану (сливки), слегка подогреваем на водяной бане, в процессе нагрева добавляем медленно уксус, горчицу и оливковое масло.
Перемешиваем, затем добавляем соль и перец. Смесь нагреваем, пока она не станет достаточно густой консистенции, и снимаем с водяной бани, даем остыть.
Далее нам остается только заправить салат охлажденной в холодильнике заправкой и подать, к столу украсив салат зеленью.
Приятного аппетита!


Синенко И Н