Лепешки со шкварками (по-сербски)

 Итак, дорогие посетители нашего сайта! Мы продолжаем публиковать новые кулинарные рецепты разных национальных кухонь. Сегодня мы с удовольствием расскажем вам как приготовить прекрасное и простое блюдо - лепешки со шкваркамипо сербски.

 

Для приготовления лепешек по - сербски вам потребуется:

 

Для 10 лепешек массой по 90 г:

 

Для теста:

 

1. 2 стаканов муки

2. Половина стакана белого вина в тесто 

3. Смалец для прослойки 100 грамм

 

Для начинки:

 

Из расчета начинки из 300 г свежего свиного сала.

 

1. Свежее свиное сало 300 грамм

2. Половина стакана свежего молока

3. соль по вкусу 

4. Поолина чайной ложки перца черного молотого.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. Половину пласта смазываем смальцем и накрываем другой несмазанной половиной. Края сложенного пласта крепко защипываем, затем пласт 2 раза раскатываем и складываем, как указано выше, еще несколько раз. Сало нарезаем мелкими кубиками, добавляем молоко и выпариваем влагу, пока шкварки не приобретут светло-коричневую окраску. Сливаем жир и охлаждаем шкварки. Посыпаем их перцем и солим по вкусу.

 

 

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. На одну половину пласта насыпаем охлажденные шкварки, накрываем другой половиной, защипываем края пласта и раскатываем его снова в пласт толщиной 1,5 см. Тесто разрезаем на 10 четырехугольных лепешек, кладем их на смазанный маслом противень, после расстойки смазываем смальцем и выпекаем 20—25 мин. Приятного аппетита!