Кальмары на гриле.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить на гриле кальмары. Кальмары - это один из самых ценных морепродуктов, которые только существуют в природе, к тому же они вполне доступны, в отличие от каракатиц или осьминогов - моллюсков, весьма сходных с кальмаром по своим вкусовым качествам, и относящихся к одному виду моллюсков - головоногим. Мясо кальмара очень нежное, и это обязательно нужно учитывать, так как готовиться оно быстро, но его нельзя ни в коем случае пересушить, иначе мы получим вместо прекрасного блюда кучку "резиновых" тушек, мало пригодных к употреблению. Итак, готовим кальмаров на гриле.
Представляем вам замечательный рецепт, который был опробован нами лично. А еще немало интересных и замечательных рецептов самых разнообразных блюд вы найдете на сайте www.vkusniymir.ru

Для приготовления кальмара на гриле вам понадобятся:

Кальмар цельный, с головой и щупальцами - 1 кг.
Смесь перцев горошек - 15 грамм.
Вино белое, столовое - 200 грамм.
Майонез - 2 столовые ложки.
Уксус - 1 столовая ложка.
Чеснок - 1 головка.
Соль - 20 грамм
Перец молотый - 2 чайные ложки.
Приправа для рыбы - 2 чайных ложки.
Оливковое масло - 2 столовых ложки.

Приготовление.

Кальмары очищаем от внутренностей, вырезаем "клюв" и удаляем глаза, промываем тушки, затем обдаем их кипятком, чтобы лучше удалить кожицу. Очищенных кальмаров складываем в кастрюльку из нержавейки, и заливаем маринадом - вливаем вино, добавляем смесь перцев горошком, приправу для рыбы, майонез, перец молотый, уксус, соль. Перемешиваем и оставляем на день или два мариноваться.

Готовим соус для кальмаров гриль:

Чеснок выдавливаем в мисочку, добавляем соль, оливковое масло, перец молотый черный.

 

 

Приготовление кальмаров на гриле.

В первую очередь подготавливаем решетку для гриля. На решетку укладываем алюминиевую фольгу для гриля, на одну и на другую сторону. Кальмаров укладываем плотно друг к другу в виде роликов. Внутрь каждого роля можно положить кусочек масла, пучок пряных трав, лук, ломтики лимона. Есть еще вариант начинки роля небольшими ломтиками слабосоленой семги с ломтиками лимона. Далее, закрываем решетку и ставим ее на мангал или барбекю. Время от времени нужно сливать маринад, который будет выделяться из кальмаров во время приготовления. Как только маринад перестанет течь, ваши кальмары готовы. Далее нужно снять решетку с огня и выложить кальмары на блюдо, посыпать зеленью. Подавать на стол горячими, с чесночным соусом. Приятного аппетита!

Синенко И Н