Готовим торт «Наполеон».

Продолжаем публиковать новые рецепты вкусных и любимых всеми, особенно любимых детьми блюд. А что больше всего любят дети? Конечно же, торт и пирожные! И на этот раз, перебрав множественные рецепты тортов, мы остановились на одном рецепте, зато очень популярном и поистине любимом - рецепте торта "Наполеон"

Для приготовления торта "Наполеон" нам потребуются:

Тесто:
     
   1. Пшеничная мука - 1 кг.
   2. Сливочное масло (не спред!) 0,5 кг.
   3. Холодная вода - один стакан
   4. Поваренная соль - 1 чайная ложка.


Крем:

   1. Пшеничная мука - 125 грамм.
   2. Сахар - 150 грамм
   3. Яичные желтки - 6 штук.
   4. Молоко - 0,75 литра
   5. Крахмал картофельный или кукурузный - 1 столовая ложка
   6. Взбитые сливки - 250 гр.
   7. Ванильный сахар - 1 чайная ложка
          
  Сперва нужно приготовить слоеное тесто, для этого нам нужно муку хорошо просеять через сито, добавить соль, размягчить две столовых ложки сливочного масла и добавить к муке. Замесить тесто постепенно добавляя холодную воду пока не получите однородную массу. Вымесите тесто примерное пять - семь минут и скатайте тесто в комок. На стол или доску посыпьте обильно мукой и, положив тесто, с помощью каталки раскатайте тесто в прямоугольный блин толщиной около полтора сантиметра. В середину положите сливочное масло, кусочек толщиной полтора сантиметра прямоугольной формы. Загните края теста, чтобы они со всех сторон прикрыли масло, и поставьте тесто в холодильник на пятнадцать - двадцать минут. Еще раз раскатайте тесто, стараясь не выдавить масло, и сложите тесто еще раз, чтобы у нас получилось уже три слоя. Поставить в холодильник. Операцию повторить еще два раза. Полученное слоеное тесто нужно раскатать и разделить на три части, раскатать до толщины примерно в полсантиметра, наколоть. Смазать противень сливочным маслом, и выложив на противень корж, выпекать при температуре 230 - 250 градусов в течение десяти минут, после снизить температуру до 190 градусов, и выпекать пока коржи не подрумянятся. Вытащить коржи и дать им остыть. Теперь приготовим крем. Тщательно перемешиваем муку, сахар и крахмал, растираем желтки с сахаром и добавляем. Полученную массу тщательно вымешиваем, после этого вливаем подогретое молоко очень медленно и при этом не перестаем все тщательно перемешивать, чтобы не образовывались комочки. Ставим кастрюльку с кремом не маленький огонь, и варим крем, пока он не загустеет. В конце добавляем ванильный сахар. Крем готов.
Остывшие коржи намазать взбитыми сливками или заварным кремом. Готовый торт можно украсить, посыпав сверху сахарной пудрой или различными готовыми кондитерскими декорами.

 

 

 

И вот у нас получился просто потрясающе вкусный и любимый всеми детьми торт «Наполеон», который станет настоящим украшением сладкого стола как на праздник, например не детский день рождения, так и на выходной день! Приятного аппетита вам и вашим малышам!


Синенко И Н