Готовим Рататуй!

Впереди Пасха, ну, и как водится, перед Пасхой идет Великий Пост, а значит, самое время приготовить постные блюда, причем эти блюда не должны быть ничем хуже блюд из мяса. Мы рекомендуем нашим читателям только лучшие домашние рецепты с фото на каждый день, и в преддверии Великого Поста, мы рекомендуем вам прекрасное блюдо с интересным названием Рататуй. Наверняка, это название вам знакомо по одноименному мультфильму Рататуй, и потому интерес к этому прекрасному постному блюду весьма велик, а ваши малыши после просмотра мультфильма Рататуй обязательно с большим удовольствием попробуют это прекрасное блюдо!

 

 

 

Итак, готовим Рататуй.

Для приготовления нам понадобится:

Основные ингредиенты:

 Баклажаны среднего размера - 2 штуки,
 кабачки или кабачки - цукини среднего размера - 2 штуки,
 помидоры среднего размера - 5 штук,
 соль по вкусу.
 
Для приготовления томатного соуса:

 лук репчатый (крупный) - 1 штука,
 перец болгарский (крупный) - 1 штука,
 помидоры (средние) - 4 штуки,
 томатная паста - 2 ст. л.,
 сухое вино (красное, белое) - 2 ст. л.,
 оливковое или растительное масло для жарки - 3 - 4 ст. л.,
 соль по вкусу,
 перец по вкусу.
 
Для приготовления специальной приправы:

 острый перец - четверть стручка, можно больше, если вы хотите приготовить более острое блюдо.
 свежая зелень петрушки, укропа - один пучок,
 чеснок - 1 - 2 зубочка,
 оливковое или растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем баклажаны и кабачки тонкими ломтиками толщиной примерно два - три миллиметра, нарезаем тонко помидоры, и приступаем к приготовлению соуса.
Мелко нарезаем лук, нарезаем мелкими кубиками болгарский перец, помидоры натираем на крупную терку, кожицу от помидоров выбрасываем.
В сковороду наливаем масло и обжариваем сначала лук около двух минут, затем добавляем перец, жарим помешавая еще пять минут. Заливаем томатное пюре из помидоров, тушим еще пять минут, после чего добавляем томатную пасту, доводим массу до кипения, вливаем вино, добавляем соль и перец по вкусу.
На дно кастрюли выкладываем половину приготовленного соуса, после чего на соус выкладываем нарезанные баклажаны, кабачки и помидоры чередуя их. Получается "гармошка" из баклажанов, помидоров и кабачков.
Готовим острую приправу. Для этого мелко нарезаем острый перец, рубим зелень, выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец, оливковое масло. Полученную приправу выкладываем равномерно на уложенные в кастрюлю овощи, полить оливковым маслом и накрыть пергаментом для запекания. Готовить в духовке при температуре примерно 200*С в течение часа. Готовый Рататуй подать на тарелке с оставшейся частью приготовленного соуса. Приятного аппетита вам и вашим деткам!


Синенко И Н