Эволюция консервации.

Испокон веков человечество было обеспокоено тем, что продукты питания портятся. Да, к сожалению, срок хранения многих продуктов, особенно, таких как продукты мясомолочной группы и морепродукты очень мал, и они в первую очередь начинают портиться. Как же сохранить продукты, как сделать так, чтобы можно было запастись продуктами на длительный срок, пока можно будет снова запастись свежими? Человечество немало поломало голову над этим вопросом, и сделало немало изобретений и открытий, которые помогли решить эту непростую задачу. Началось все с того, что люди заметили, что если мясо или рыба высыхает, то есть теряет свою природную влагу, то процесс порчи продукта почти останавливается, а уж если просолить мясо или рыбу, перед тем как их засушить, то можно хранить их еще дольше. Так возникли первые консервы - вяленая рыба и мясо, которое впоследствии получило название солонина. Такие продукты можно было брать с собой в дальние переходы или плаванье, и длительное время ими питаться. Также точно стали поступать с фруктами и овощами - овощи засаливали, а фрукты засахаривали, в результате возникли овощные и фруктовые консервы. Но, все равно такие консервы были очень далеки от совершенства и, по сути, не очень удобны, ведь перед употреблением требовалось удалять лишнюю соль из продукта, то есть солонину нужно было долго вымачивать. 

.

 

 

Следующим этапом консервации стало открытие процесса пастеризации названного так по имени своего изобретателя, французского ученого Луи Пастера. Так появились современные консервы, которые, мало изменившись, сохранились до наших дней. Но настоящий прорыв в истории хранение продуктов был сделан только в двадцатом веке - был изобретен... бытовой холодильник! Может быть, многие и недооценивают значение этого открытия, но на самом деле его трудно переоценить! Да, первые холодильники были примитивны, использовали в качестве хладагента сначала аммиак, потом фреон, а так как первый из этих веществ ядовито, а второе разрушает озоновый слой атмосферы, от них отказались. Современные холодильники это настоящие консерваторы, если можно так выразиться. Они управляются процессорами, имеют много программ заморозки и  хранения, системы антиобледенения, системы авторазмораживания, удаления льда, экономия электроэнергии и много иных функций. Примером таких современных холодильников могут служить холодильники liebherr - современные, вместительные, функциональные, с прекрасным дизайном. Они великолепно вписываются в дизайн вашей кухни и становятся незаменимыми помощниками в хранении продуктов всех видов, так как имеют все необходимые условия для этого. Несколько программ заморозки морозильной камеры помогут вам правильно сохранить рыбу и мясо, а в удобной основной камере холодильника прекрасно хранятся любые другие продукты и готовые блюда. Современную кухню крайне сложно вообразить без холодильника, но прогресс не стоит на месте, и возможно скоро человечество придумает новый, более революционный способ хранения продуктов, и нам станет еще проще хранить продукты, а пока наш лучший друг и помощник - это холодильник, и мы рады, что люди его придумали и подарили нам, подарили не просто бытовой прибор, но возможность делать запасы, экономить свои средства и иметь возможность всегда употреблять в пищу только свежие продукты!


Синенко И. Н.