|
|
Кулинарная кладовка
|
Котлеты по-киевски - украшение стола. Сегодня мы будем готовить котлеты по-киевски - не совсем обычное, но очень вкусное и полезное блюдо. О котлетах по-киевски, можно долго говорить, описывая их прелесть и великолепный вкус, но если честно, лучше один раз приготовить и попробовать! Итак, готовим котлеты по-киевски!
Для приготовления котлет по-киевски вам потребуется:
На одну порцию:
1. Грудка куриная, причем желательно с косточкой от крыла - 1 штука.
2. Сливочное масло - 50 - 60 грамм
3. Зелень - укроп и петрушка, примерно 4-5 веточек каждого вида.
4. Половинка лимона среднего размера.
5. Яйцо - 1 штука.
6. Булка пшеничная (городская) без корки - половинка.
7. Масло растительное фритюрное.
8. Соль и перец по вкусу.
Приготовление зеленого масла для котлет по-киевски:
Масло выкладываем в глубокую миску и оставляем примерно на 30 - 40 минут, чтобы оно размякло при комнатной температуре. Затем, нужно мелко нарубить зелень - петрушку и укроп, обязательно без стеблей, и немного просушить. Приготовленную зелень всыпать в миску с подтаявшим сливочным маслом, выжимаем сверху сок половинки лимона и взбиваем миксером, можно добавить по вкусу соль и перец - красный или черный. После того как масло готово, нужно
сформировать из него небольшое "поленце" и положить в холодильник, чтобы оно немного застыло.
Следующий этап приготовления котлет по-киевски это подготовка куриной грудки.
Сначала нужно обрезать все пленочки и сухожилия, предварительно разделив грудку на две части. Каждое филе, как вы
увидите, будет состоять из двух частей - большого и малого филе.
Укладываем большое филе внутренней стороной вверх, предварительно обернув его пленкой, и аккуратно отбиваем молоточком для мяса, так, чтобы не повредить волокна филе. Затем, по этому же принципу отбиваем малое филе. После того как отбили, нужно немного посолить.
В серединку большого филе укладываем кусочек зеленого масла, накрываем масло малым филе и после формируем котлету таким способом - подворачиваем нижний край филе, скручиваем его слева направо, в результате котлета принимает форму правильного овала. Лучше всего воспользоваться пищевой пленкой, тогда формировать котлету будет
намного проще. После того, как котлета сформирована, мы оборачиваем ее в пленку и убираем в холодильник.
. |
|
Подробнее...
|
|
|
Чей мороз в холодильнике? Герои популярного мультфильма уже давно определились, что «мороз наш». Поэтому нужно смело этот мороз эксплуатировать, чтоб от него польза была. Обычно в морозильную камеру хозяйки сгружают купленные в магазине замороженные полуфабрикаты, а пользуются ею для замораживания свежих продуктов и приготовленных дома блюд гораздо реже. А между тем, пища будет так же вкусна и аппетитна, как только что приготовленная, если её грамотно замораживать. Очень удобно, когда нет времени возиться на кухне, быстро разогреть заранее приготовленное и замороженное второе блюдо, многие рецепты салатов и десертов содержат замороженные ингредиенты. Замораживать свежую пищу нужно только в морозильных камерах глубокой заморозки. Необходимо следить, чтобы температура держалась на уровне от -18 до -23 градусов по Цельсию. Еду перед замораживанием полностью остужают. . |
|
Подробнее...
|
|
|
Готовим пиццу своими руками!
Не зря все дети просто обожают пиццу, да и взрослые частенько не прочь побаловать себя этим прекрасным блюдом итальянской кухни. Сегодня мы публикуем для вас рецепт настоящей итальянской пиццы, которую легко можно приготовить дома, и порадовать всю семью, например на выходные. Итак, готовим пиццу своими руками...
Для приготовления итальянской пиццы вам потребуется:
 Вода — 0,5 стакана
Соль — четверть чайной ложки
Масло — 2 столовые ложки
Дрожжи — 25 грамм
Мука — 2,5 стакана
Приготовление теста:
Дрожжи развести в теплой воде в отдельной посуде, в миску засыпать муку, добавить соль, масло, добавляем разведенные дрожжи и замешиваем в миске. Разминаем, пока тесто не перестанет быть липким. Закрываем миску и оставляем тесто на один час. Объем теста должен увеличиться примерно в три раза. Снова разминаем тесто, делим на две одинаковые порции. Раскатываем каждую порцию в тонкий блин круглой формы.
Приготовление соуса и начинки:
Приготовлением соуса и начинки лучше всего заняться пока у нас подходит тесто.
Для приготовления нам потребуется:
Мясо (говядина, свинина, курятина) - 200 грамм, можно использовать грибы.
Масло подсолнечное рафинированное.
Соль, перец по вкусу.
Сыр моцарелла - 200 грамм
Сыр пармезан - 50 грамм
Масло оливковое - 1 столовая ложка.
Оливки или маслины
Помидоры среднего размера - 3 штуки
Лук репчатый - 2 штуки
Перец болгарский сладкий - 1 штука
Чеснок - 1 головка
Зелень.
. |
|
Подробнее...
|
|
|
Готовим цыпленка табака Сегодня мы расскажем вам, как готовить традиционное грузинское блюдо цыпленок табака. Мы думаем, что это блюдо, если вы еще не являетесь его поклонником, обязательно покорит вас своим потрясающим вкусом, и вы всегда с удовольствием будете готовить это блюдо как повседневному, так и к праздничному столу.
Итак, готовим цыпленка табака.
. |
|
Подробнее...
|
|
|
Итальянский салат
Сегодня, мы расскажем вам, как приготовить прекрасный салат по старинному итальянскому рецепту, и мы очень надеемся на то, что он вам очень понравится и станет одни из самых любимых ваших блюд, потому, что он прекрасно подойдет как праздничному столу, так и как блюдо для обычного воскресного стола для всей семьи, а главное, что рецепт его приготовления весьма и весьма прост!
. |
|
Подробнее...
|
|
| | << [Первая] < [Предыдущая] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 [Следующая] > [Последняя] >>
| | Результаты 64 - 72 из 75 |
|
Кулинарная кладовка
